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Fr 2.7.2010 12.17 Uhr | Silke Lorenz | Alle Artikel

Johannisbeergelee

Johannisbeeren aus dem eigenen Garten

Rastede - -
Man nehme:

ca. 1 kg Johannisbeeren
5 bis 6 kleine Gläser
500 g Gelierzucker 2:1

1. Johannisbeeren waschen und entstielen. Beeren pürieren und durch ein Geschirrtuch pressen. Den Saft (ca. 750 ml) in einem Kochtopf auffangen.

2. Gläser und Verschlüsse gründlich reinigen und für mehrere Minuten in kochendes Wasser geben. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. Auf einem Geschirrtuch bereitstellen.

3. Den Beerensaft mit 500 g Gelierzucker 2:1 unter Rühren aufkochen und 1 Minute sprudelnd kochen lassen.

4. Gelierprobe: Mit einem Esslöffel kleine Menge auf einen Unterteller geben. Die Flüssigkeit muss nach kurzer Zeit beim Kippen des Tellers dicklich werden.

5. Die Geliermasse in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort fest verschließen. Abkühlen lassen.

Guten Appetit

Schlagworte: Johannisbeergelee

Geschrieben auf: mein-rastede.de

Kommentar 3/3

Betreff
Beerengelee

Datum
4.7.2010, 12:57 Uhr

Autor
Silke Lorenz

Text
Hallo Anja, hallo Tina,
ja der selbst gemachte Gelee ist was Feines. Den Trick mit dem Überkopfstellen kenne ich auch und dient zum Sterilisieren des empfindlichen Deckels. Da ich ältere Gläser bzw. diesen praktischen Schnappverschluss genommen habe, habe ich der Dichtigkeit nicht getraut und ein Malör befürchtet. Wichtig ist der Unterdruck, der sich beim Abkühlen im Glas bilden muss. Saugt sich der Deckel nicht fest, sollte man den Gelee sofort kühlen und verzehren. Ist mir schon öfter passiert. Danke für den Hinweis.

schöne Grüße, Silke

Kommentar 2/3

Betreff
Moin, Moin

Datum
3.7.2010, 14:33 Uhr

Autor
Bettina Zippel

Text
lecker, hab letztes Jahr Holunder Gelee gemacht, war auch schmackhaft. Mir geht es wie Anja, mag auch lieber Gelee, als so dicke Fruchtstücke in der Marmelade.Dicken GrußTina

Kommentar 1/3

Betreff
Beerengelee

Datum
2.7.2010, 15:57 Uhr

Autor
Anja v. Waaden-Arnken

Text
Hallo Silke,
wir haben auch rote und schwarze Johannisbeeren und ich mache auch schon mal Gelee davon, ich mag nämlich die Fruchtstücke nicht in der Marmelade.Sehr lecker und ich stelle das Gelee auch so her wie du, ich stelle die Gläser nach dem Befüllen und Verschließen nur noch für 10 Minuten auf den Kopf (hat meine Oma früher so gemacht).Guten Appetit wünsche ich dir!!